Braki witaminy B12 w organizmie stają się problemem, który dotyka coraz większej liczby osób, zwłaszcza tych, którzy zdecydowali się na diety wegetariańskie. Jak ważna jest ta substancja? Jak czytamy w Medonecie, odpowiada za produkcję czerwonych krwinek, funkcjonowanie układu nerwowego oraz syntezę DNA – nie są to kwestie, które można bagatelizować. Organizm człowieka samodzielnie jej nie wytwarza, co oznacza konieczność dostarczania jej w pożywieniu lub suplementach.

Witamina B12, choć występuje naturalnie w produktach odzwierzęcych, dla wegetarian może być trudno dostępna. Jak podkreślają eksperci, przeciętny dorosły człowiek potrzebuje dziennie 2,4 mg tego składnika. Tymczasem osoby unikające mięsa i nabiału mają ograniczone opcje w zakresie jego naturalnych źródeł. Skutki niedoboru potrafią być poważne: problemy z produkcją czerwonych krwinek prowadzące do obniżenia poziomu tlenu w organizmie, a także uszkodzenia układu nerwowego, które mogą okazać się nieodwracalne.

Witamina B12: niedobór

Według dostępnych badań cytowanych przez Medonet niedobór witaminy B12 jest szczególnie powszechny wśród wegetarian, a jego objawy często pozostają niezauważone. Wątroba, która może magazynować zapasy tego składnika przez lata, sprawia, że skutki braku witaminy B12 pojawiają się z opóźnieniem. Eksperci zwracają uwagę, że początkowe symptomy, takie jak zmęczenie, osłabienie czy problemy z pamięcią, bywają mylnie przypisywane innym dolegliwościom i przez to bagatelizowane.

Długotrwały niedobór witaminy B12 nie tylko zagraża funkcjonowaniu podstawowych układów organizmu, ale też zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Może osłabiać zdrowie nerwów, powodując dolegliwości takie jak drętwienie rąk i nóg czy kłopoty z koordynacją ruchową. Dla osób, które wykluczają z diety mięso, znalezienie alternatywnych źródeł tej substancji powinno stać się priorytetem.

Choruje co trzeci z nas. Polscy naukowcy: kluczowy jest poziom witaminy D

Czy wegetarianie mogą skutecznie uzupełnić witaminę B12? Na szczęście tak. Chociaż naturalne źródła, takie jak ryby, jaja czy mleko, są poza ich dietą, w sukurs przychodzą produkty wzbogacane w witaminę B12 oraz suplementy diety. Równie ważne jest przestrzeganie zaleceń specjalistów dotyczących jej przyjmowania – zarówno dawkowania, jak i metod wchłaniania.

Braki witaminy B12 to problem, który, choć poważny, można rozwiązać – kluczowe pozostaje wczesne rozpoznanie oraz odpowiednia reakcja. Dla osób stosujących dietę wegetariańską lub wegańską szczególnie istotne jest skonsultowanie się z dietetykiem, który pomoże zbilansować menu tak, aby zdrowie organizmu nie ucierpiało na zmianach żywieniowych. Co robić, żeby uzupełnić braki? Oto rady:

Te dwie witaminy są kluczem do zdrowego starzenia. Działają na komórki jak tarcza

  • włącz do diety produkty wzbogacone w witaminę B12, takie jak roślinne mleka czy drożdże odżywcze,
  • po konsultacji z lekarzem sięgnij po suplementy witaminy B12 w formie tabletek lub aerozolu,
  • monitoruj poziom witaminy B12 i homocysteiny we krwi, aby w porę reagować na ewentualne niedobory,
  • jeśli zauważysz objawy niedoboru, jak najszybciej skonsultuj się z lekarzem.
  • produkty mleczne — mleko, jogurt i ser to dobre źródła witaminy B12.
  • jajka — szczególnie żółtko, które zawiera znaczną ilość tej witaminy.
  • sfermentowana żywność — tempeh czy roślinne nori również mogą dostarczać witaminę B12.

Źródło: Medonet