
Amazake. Oto sekret japońskiej długowieczności
Amazake to jeden z najbardziej charakterystycznych japońskich napojów. Uwielbiają go rdzenni mieszkańcy Japonii, a teraz jego zalety odkrywają mieszkańcy innych zakątków świata. Amazake w tłumaczeniu oznacza „słodkie sake”, jednak nazwa ta jest myląca – napój może zawierać jedynie śladowe ilości alkoholu lub nie zawierać ich wcale. W smaku jest słodkawy, a jego konsystencja jest niezwykle kremowa i przyjemna. Ale dlaczego jeszcze Japończycy tak go uwielbiają?
Jak robią to Azjatki? Poznaj naturalny rytuał demakijażu
Napój uniwersalny
Napój ten jest niezwykle uniwersalny. Można go rozcieńczyć wodą i pić, używać jako dressing do sałatek, jako słodzik przy wypiekach lub jako składnik deseru (np. pudding). Wytwarza się go mieszając pleśniowe grzyby kōji z gotowanym ryżem (używa się ich także przy wytwarzaniu miso, sake, piklowanych warzyw, sosu sojowego, octu ryżowego i wielu innych).
Niesamowite działanie
Amazake poprawia trawienie, jest podawane nawet dzieciom, które mają problemy żołądkowe. Sprzyja odchudzaniu, pozytywnie wpływa na skórę oraz włosy. Jest też skuteczny na dolegliwości, które dokuczają nam po udanej imprezie. Regularne spożywanie amazake pomaga w problemach ze snem. Zawiera kwas foliowy i ferulowy, błonnik pokarmowy, witaminę B6 oraz żywe kultury bakterii. To dzięki nim napój dobrze wpływa na poprawę trawienia. Jeśli chodzi o kwestie urodowe, odpowiada za nie ergotioneina. To naturalny przeciwutleniacz, który hamuje starzenie się skóry. Wykazuje również działanie przeciwzapalne. Mówi się, że to właśnie amazake jest jednym z sekretów słynnej japońskiej długowieczności.
W czym tkwi sekret piękna Azjatek?
Historia
Prawdopodobnie amazake znane było na Wyspach Japońskich już w IV wieku n.e., a do Japonii dotarło z Chin. Najbardziej popularne było w okresie Edo (XVII-XIX wiek). Wtedy pito je przez cały rok, nie tylko na specjalne okazje (jak było w poprzednich wiekach). Obecnie dzięki turystyce napój ten jest znany również poza granicami Japonii, zyskując popularność na innych kontynentach.