Ektoina – składnik, którego prawdopodobnie nie znasz, a powinnaś

Ektoina jest naturalną cząsteczką produkowaną tylko przez kilka grup mikroorganizmów. W procesie fermentacji wytwarzają ją ekstremofile – mikroorganizmy wyjątkowo odporne na skrajnie niesprzyjające i trudne warunki środowiska naturalnego, takie jak susza, bardzo wysokie czy niskie temperatury, promieniowanie UV. Ich barierą ochronną przed szkodliwymi warunkami jest właśnie ektoina. Cząsteczka tworzy tarczę ochronną, wiąże wodę, działa ochronnie. Jak się okazuje, jej działanie i właściwości tworzenia barier dla szkodliwych czynników ma także zastosowanie w produktach kierowanych między innymi do alergików i osób z problemami skórnymi.